loading

Burundi Kibingo Natural Honey Bourbon

Metoda zpracování: . natural honey/suchá honey
Kontinent: Afrika
Oblast produkce:   
Farmy:
· Kayanza (severní Kibingo)
· Kibingo
Odrůda: . Bourbon
Nadmořská výška: 1700-1910 m.n.m
Chuťový profil: - sladká káva s chutí hrušek, marmelády a tamarindu 
 
Představujeme Vám další kávu z Burundi, avšak zpracovanou tzv. honey metodou. Proces zpracování je poměrně jednoduchý. Výběr se selektuje na pouze zralá zrna. Z třešní kávy se ve vodní lázni odstraní vnější vrstva a masitý sliz zůstává na zrnu většinou neporušený. Následně se tato "svléknutá" střešně rozprostře na sušící stoly (african beds). Při sušení se z dužiny do zrnka dostane více sladkosti, káva má výrazné tělo s jemnou a nízkou aciditou. Během doby sušení je důležité zrna pravidelně ručně převracet z důvodu nechtěného kvašení, které může ve výsledném procesu znehodnotit kávové zrno. 
 
Centrální mycí stanice Kibingo se nacházi v obci Kayanza v severní části Burundi a leží 1893 m.n.m. 
Káva, která se v této centrální mycí stanici zpracovává, roste na 18-ti okolních kopcích v nadmořšké výšce 1700-1900 m.n.m. Oblast Kibingo v provincii Kayanza registruje 3553 pěstitelů kávy. V roce 2016 sčítala přes milión stromů kávovníku.