loading

Burundi Kibingo Natural Bourbon

Metoda zpracování: . natural/suchá 
Kontinent: Afrika
Oblast produkce:   
Farmy:
· Kayanza (severní Kibingo)
· Kibingo
Odrůda: . Bourbon
Nadmořská výška: 1700-1910 m.n.m
Chuťový profil: - sladká naturální káva s chutí višní, jahod a hořké čokolády
 
Centrální mycí stanice Kibingo se nacházi v obci Kayanza v severní části Burundi a leží 1893 m.n.m. 
Káva, která se v této centrální mycí stanici zpracovává, roste na 18-ti okolních kopcích v nadmořšké výšce 1700-1900 m.n.m. Oblast Kibingo v provincii Kayanza registruje 3553 pěstitelů kávy. V roce 2016 sčítala přes milión stromů kávovníku. 
 
Zpracování kávy: Mycí stanice je vybavena deseti fermentačními nádržemi a sušícím polem s 165 "sušícími stoly" tzv. african beds. Kibingo dokáže zpracovat až 750tis. kg kávových třešní denně. Třešně jsou ručně přebírány. Když je fermentace ukončena, pergamen se odstraní mycích nádržích. Káva té nejvyšší kvality přejde na tzv. předsušící stoly, aby se odstanil veškerý zbývajicí sliz a druhý tým sběračů ručně kontroluje vlhký pergamen, aby odstanil poslední vadné zrna. Po několika hodinách se přemístí káva na sušící stoly a v závislosti na povětrnostních podmínkách dosáhne 12% vlhkosti za dva týdny