| Metoda zpracování: | natural / suchá |
| Kontinent: | Jižní Amerika (Brazílie) |
| Oblast produkce: | Sul de Minas, Minas Gerais |
| Odrůda: | Various / různé |
| Nadmořská výška: | 1100 - 1300 m.n.m. |
| Chuťový profil: | středně silné tělo, v chuti lískový oříšek a čokoláda s tóny sušeného ibišku |
Sul de Minas leží ve státě Minas Gerais. Se stoletou zkušeností s pěstováním kvalitních káv je region Minas Gerais v současnosti jedním z nejlépe oceňovaných regionů v Brazílii. Mnoho vítězných káv v soutěži Cup of Excellence pochází právě z této oblasti rok co rok.
Region Mantiqueira de Minas (ve státě Minas Gerais) obdržel v roce 2011 ochranné zeměpisné označení díky své tradici a celosvětové pověsti o pěstování vysoce kvalitních káv. Kávovníky pěstované v této oblasti mají obvykle komplexnější profily díky bohaté půdě a na Brazílii poměrně vysoké nadmořské výšce. V celém regionu je 7800 registrovaných producentů kávy, většinou malé farmy.
Regionální směs z oblasti Sul de Minas se skládá z produkce od několika drobných farmářů, které združuje družstvo. Kávy jsou vybrané na základě kvality a odrůdy. Aby byl farmář se svou kávou vybrán, musí splňovat určitá kritéria a to samé platí pro členství v družstvu. Farmář je povinen dodržovat řadu pokynů pro udržitelnost a budoucnost jediněčnosti regionu .Družstvo se stará o skladování, mezinárodní propagaci, suché mletí kávy a export.
