loading

Brazil Pergamino Sul de Minas

Metoda zpracování: polopromytá
Kontinent: Jižní Amerika
Oblast produkce: Sul Minas region
Odrůda: Caturra
Nadmořská výška: 700 - 1300 m.n.m.
Chuťový profil: středně silné tělo, příjemný obsah kyselin, sladká, ovocná konzistentní chuť, v dochutí oříškové máslo, kakao a karamel

  

Oblast Sul de Minas se nachází v jižní části Minas Gerais, který je z hlediska produkce kávy nejvýznamnějším brazilským spolkovým státem. Geograficky se Sul de Minas vyznačuje zejména hornatým povrchem (700 – 1200 m.n.m) a vlhkým podnebím. Vysoké hory jsou domovem mnoha pramenů mineralních vod. Tropické horské klima a nadmořská výška jsou jedním s předpokladů k pěstování výběrové arabiky. Káva se zde pěstuje na 300 akrech. Pěstuje se zde Caturra, Burbon, Acaia, Mundo Novo a další odrůdy v nadmořské výšce 700 až 1,300 m.n.m.

Farmáři upřednostňují pomalé zrání třešní a selektivní sběr. Pěstování kávy má zde téměř 200 letou tradici. Kromě ručního zběru, používáji nejmodermější techniku jako např. mechanické sušičky, zpevněné sušící terasy, dřevěná sila na kávu apod. Kombinace těchto zdrojů s vyjímečným klimatem a pokročilými agronomickými technikami, mají za výsledek velmi kvalitní produkt. Přibližně čtvrtina nejkvalitnějších zrnek z úrody je označena a vyvezena exportními společnostmi jako „pergamino“.

1 kgSKLADEM670,-
250 gSKLADEM200,-