loading

Ethiopia Kochere Adisu

Metoda zpracování: naturální
Kontinent: Afrika (střední)
Oblast produkce: Kochere
Certifikace: BIO (farma má certifikaci "organic") rozměr farmy cca 5ha
Nadmořská výška: 1650 - 1750 m.n.m.
Chuťový profil: sladkost bobulového ovoce i acidita zralých mandarinek  

  

Město Kochere leží v jižní části Etiopie severně sousedí se známou oblastí pěstování kávy Yirgacheffe. Káva je sbírána ručně a zpracovává se naturálně i promytou metodou. 98% etiopské kávy pochází z malých farem, jejichž hospodářství nebývají větší než jeden hektar. Farmáři tudíž pečují o své plantáže s obrovskou důsledností, která se následně odráží v kvalitě finálního produktu - tj. šálku výtečné kávy. Káva z oblasti Yirgacheffe je známá svou specifickou květinovou a ovocnou vůní, vyznačuje se také velmi charakteristickou chutí, kdy mírné aroma přechází v aroma plně ovocné.

Etiopská legenda vypráví o mladém pastýři koz jménem Kaldi. Ten jednoho dne narazil se svým stádem na tucet malých stromků, jež byly posety neznámými červenými třešněmi - po konzumaci těchto plodů byli všichni mimořádně energičtí a Kaldi vydržel sledovat neobvyklé počínání svého stáda po celou noc. Široká kávová veřejnost věří, že právě Etiopie je kolébkou kávy a rodištěm stromu Arabica.